Es un coñac a base de manzana, producido en la Sierra Tarahumara de Chihuahua.
«El Pecado Original» se elabora en la Sierra Tarahumara, y la gran diferencia de este coñac, es su ingrediente principal; la manzana.
En la comunidad La Labor de la Purísima nació esta gran idea, gracias a productores locales de manzana que decidieron buscar un nuevo producto cuya base fuera su propio cultivo.
Nació gracias aq que productores de Matachí y Temosachí buscaban una manera de posicionar su producción de fruta en otro mercado.
En una entrevista, Raúl Arturo Jauregui, zootecnista y uno de los creadores de El Pecado Original, menciono que esta bebida llevo mucho tiempo de preparación, pues se presentaron diversas dificultades.
Cuando él viajó a Europa, tuvo la oportunidad de visitar y trabajar en Francia en una coñaquera, donde aprendió el proceso de producción.
Así fue como en 2017, decidieron emprender el reto de hacer su propio coñac en un rancho en Matachí.
La gran diferencia de El Pecado Original y otros coñacs, es principalmente la fruta, el coñac tradicional se realiza con uvas, pero este licor chihuahuense con manzana de la región.
Una de las dificultades principales, fue el clima. Aunque Francia es una región fría, Matachí tiene temperaturas aún más bajas, es por esto que la fermentación dura más tiempo.
En Calvado se fermentaba solo durante un mes y medio…Calvados es una región fría pero no tan fría como Matachí…En las noches la temperatura es de hasta 15 grados bajo cero.
Mencionó Jáuregui para la Revista NET.
Así mismo, el coñac tradicional contiene distintos químicos que permiten la fermentación. Pero este licor es tan único que no contiene ningún químico y se añeja tradicionalmente durante 4 años en barricas.
En un principio comenzaron su distribución con 300 botellas al año y poco a poco lograron en 2019 estar en 3 mil puntos de venta.
Los productores buscan que este producto este posicionado como un producto regional. Lamentablemente por ahora están en busca de las condiciones para lograrlo.
Para poder lograrlo se necesita una producción mayor a 10 mil litros de coñac al año. Pero se necesitan más huertas de manzana, pues actualmente solo quedan 3 huertas de 45 en la región.
El Pecado Original, es tan único que incluso lamentaría que desapareciera por lo anterior, debido a que es importante se preserve el material genético.
Comento Jauregui.
Actualmente, este coñac se encuentra en tiendas de autoservicios de Chihuahua, pero también lo puedes adquirir con envíos nacionales, llamando a sus números 614 231 77 16 y 614 419 67 52.
Qué orgullo que una marca como «El Pecado Original» naciera en Chihuahua, con fruta de la región y sobre todo con productos chihuahuenses. ¡Enhorabuena! Y le deseamos todo el éxito a la marca y a todo su equipo.
